植物油和動物油的區別有哪些呢
2023-07-08 來自: 臨沂富泉榨油機廠 瀏覽次數:3
植物油和動物油的區別：
1、含量不同：植物油含有較多的不飽和脂肪酸；動物油含有高飽和脂肪酸。
2、膽固醇含量不同：動物油中膽固醇含量較高；植物油基本上不含膽固醇。
3、分類不同：植物油分為菜籽油、花生油、橄欖油等；動物油分為豬油、牛油、羊毛脂、魚油等。
4、結構不同：動物油的化學結構更穩定，加熱后產生的有害物質更少。
5、吸收率不同：植物油人體吸收率高于動物油；動物油比植物油含有更多的熱量。
6、熔點不同：植物油熔點低，常溫下呈液態；動物油熔點高，除高溫外，在室溫下呈固態。
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