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花生榨油的出油率一般是40-50%。一般情況下,1斤花生大約能榨出4-5兩的花生油。花生的出油率取決于花生的濕度、品種、榨油方法。
傳統的榨法出油率較低,而冷榨法出油率相對較高,還有一些商家使用化學浸泡法,出油率會更高。目前我國的花生有50%用于榨油。