怎樣選擇家用的食用油

一看顏色。

同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意區別。品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。

二聞氣味。

打開油桶蓋后，油的芳香會撲鼻而來，香氣純·正的是好油，如果有其它異味說明油有問題。可以用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進一步辨別油的味道。

三看透明度。

優·質的油透明度高，水分雜質少。特別是好的植物油，靜靜的放置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。如果有渾濁的情況出現，那這種油質量就不好。

四嘗一嘗滋味。

用筷子沾上一點油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質量較差，不能購買。

五看天冷是否凝固。

花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正常的現象，雖然是花生油特有的一點，確實鑒別的好方法。如果冬天花生油不凝固，說明是以次充好的花生油。

六看好標示。

買油要選擇標有非轉基因的，對人體的健康有好處。而且要標明具體生產日期、地址、質量安·全標志、生產工藝是 “壓榨”還是“浸出”等。

七選擇好價位。

拿花生油來舉例，一般5升裝的花生油價格在130左右，很便宜的就不是花生油了。因此在購買時要看好價格，超便宜的油質量肯定比較差，在購買時不能光圖便宜。