主要的油料作物的榨油過程

1、大豆的壓榨方法：目前大豆的壓榨方法主要有兩種：熱榨和冷榨

一）冷榨工藝流程：

大豆——篩選——壓榨（水分合適）

二）熱榨工藝流程：

大豆——清選——頭遍壓榨—— 頭遍豆油——過濾 ——二遍壓榨—— 二遍豆油——過濾

頭遍豆餅——破碎 二遍豆餅

生產工藝說明：先將大豆篩選除雜，再將大豆破碎加水約7-8%進行軟化，進入蒸鍋蒸至115度左右方可入榨。

2、菜籽的壓榨方法：菜籽分冷榨和熱榨，為了提高出油率和油品的質量，一般以熱榨為主。

其工藝流程如下：

冷榨：菜籽——篩選——榨胚——壓榨

先將菜籽經篩選去雜，再檢查菜籽含水量，無檢測設備可以用土法檢測：用指甲將菜籽擠一下，若有響聲，并分成兩篇，或有油擠出合適，若成粉則太干，若成餅則太濕。若太干則要加2.5-3%的水，少停一下，直接進入榨油機進行壓榨。一邊壓榨兩遍即可。

熱榨：菜籽——篩選——榨胚——蒸炒——壓榨

將菜籽進行篩選去渣，然后進入軋胚機軋胚，軋胚后進入蒸炒鍋進行蒸炒，在蒸炒的過程中在國內加入2-3%的水，待炒籽達棕黃色，溫度110度-120度，方可入榨油機壓榨。